Блог о моей жизни, вкусной еде и о том, как я захотела стать поваром.

вторник, 31 января 2012 г.

Суздаль и запеканка


Я устала, я очень сильно устала от людей. Я никогда не думала, что такое может со мной случиться. Наша компания ездила на 4 дня на тренинги в Суздаль, 25 человек. Мы вместе жили, кушали, занимались до 11 вечера и тусили до утра, спали несколько часов и все заново. К концу нашего заезда я поняла, что мне необходимо личное пространство, время на себя и тишина, хотя бы 2 часа в день. Программа нашей поездки была очень насыщенная, много занятий, барбекю на улице, баня, гала-ужин и т.д. Самое незабываемое это наверное вид самого города Суздаль. Погода стояла морозная -20 - -25, яркое солнце, кристально чистый снег, во всех домиках топится печка, деревья в снегу, и куда бы ты не посмотрел, везде видны купала церквей, белые, синие, зеленые, золотые. Мне к сожалению не удалось прогуляться по городу, так как выбор все время падал на то, чтобы потусить с коллегами, а в последний день, когда была экскурсия, я даже не нашла в себе силы встать с кровати.
Тренинги были очень информационными и интересными. Мы выясняли какие у нас психотипы. По шкале существует всего 16 основных психотипов, если проходить более детализированные тесты, то и описание будет более подробное, все психотипы называются именами известных людей, чтобы ассоциативно было понятно. Я вот например, Наполеон или Цезарь. После того как я прочитала описание к своему психотипу, я смогла разобраться в некоторых своих внутренних противоречиях, многое встало на место. Самым большим открытием для меня было то, что  я постоянно пытаюсь завоевать, то что итак уже по праву принадлежит мне и трачу на это много сил и энергии.
А так же много сил уходит на поддержание имиджа и всеобщего мнения. А так же мы разбирали как эти психотипы взаимодействуют друг с другом. Самое интересное по приезду я заставила мужа пройти этот тест и выяснилось, что он Жуков, этот психотип мне абсолютно не подходит, более того, это для меня самый не удачный вариант для семьи)) Ну ничего, проживем как-нибудь) стерпится – слюбится)).
Если кого-то заинтересовала эта тема, проходите тест по соционике и выкладывайте в комменты какой у Вас психотип.
Картинка 38 из 905 

Кормили нас в Суздале настоящей русской едой, я больше всего отрывалась по отвару из шиповника, супчикам и соленьям.  А еще в нашей гостинице (Пушкарская слобода) были клевые завтраки, что собственно и навеяло меня сегодня на приготовление запеканки.
Но запеканку будем готовить не обычную, а с цукатами, изюмом и сушеной вишней.

Запеканка с цукатами, изюмом и сушеной вишней.

Пару слов:
Чем люблю запеканку – очень просто готовить, а так же у меня всегда возникает проблема с творогом. Я каждый раз покупаю творог в магазине, но не ем его, а  выбрасывать жалко, так что запеканка хороший способ избавиться от отворога, а когда она с цукатами, то настроение поднимается уже с утра, какая же она радостная!

Берем:
творог - 1 кг
яйцо - 3 шт
мука - 4 ст.л
сахар - 1-2 ст.л
ванилин - 1 пачка
соль - 1/4 ч.л
разрыхлитель - 1/2 ч.л
цукаты, сушеная вишня, изюм - по вкусу.

Готовим:
Творог, яйца, сахар, ванилин, соль, муку, разрыхлитель, перемешать. Добавить цукаты, сушеную вишню, изюм (предварительно запарить) и снова перемешать. Форму для кекса (примерно 10х25 см по внутренним размерам) смазать сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Массу выложить в форму, разровнять. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку и выпекать на медленном огне примерно 50 минут. Когда запеканка полностью зарумянится, выключить духовку, дать ей остыть, аккуратно вынуть из формы. Затем по желанию разрезать на кусочки и выложить на блюдо. 

Приятного аппетита! А к запеканке заварите вкусный чай и полейте ее вареньем.

 Запеканка творожная с цукатами, изюмом и сушеной вишней. Фото-рецепт


среда, 25 января 2012 г.

Холода или Паста с курицей и медом


Иногда мы абсолютно не ценим то, что имеем вокруг. В понедельник у нас сломался кател и буквально за несколько часов дом остыл на столько, что невозможно было ходить без двух свитеров, а мой бедный муж стоял мрачнее тучи около газовой плиты, грелся и видимо размышлял в какую сумму ему встанет ремонт, если замерзнут батареи. Был во всем этом и приятный момент, когда мы легли спать (в термобелье, носках и свитере) прижались друг к другу и согревали, было очень мило. С утра температура была около +5 и уже не было воды, мне пришлось идти на работу в том, в чем спала, я так и не заставила себя в такой холодрыге переодеться. Коллеги весь день интересовались где же я была: на рыбалке или на охоте? Но все обошлось и нам все починили. А до этого я даже и не задумывалась каково это жить без тепла и воды… честно говоря просто ужасно!
Ну не будем о грустном, в прошлую пятницу я работала на мероприятии для одного из крупнейших банков, все действо происходило в клубе MILK, место не самое лучшее, но зато у нас получился очень не плохой сабонтуй в гримерках, с закусками, шампанским и веселыми разговорами, в процессе я решила оставить машину и часов в 12 поехала продолжать. Маршрут был следующий: Дантес – Гараж – Стакан. Всем советую сходить в Стакан, интересный интерьер, несколько залов в том числе и с караоке, приемлемые цены. Например депозит на караоке был 2000 руб, я вот даже и не израсходовала его до конца. Каталог с песнями тоже очень приличный.
Еще мы с мужем решили серьезно заняться покупкой мебели в гостиную, уже вторые выходные ходим по мебельным салонам, мне кажется я перелапатила около 500 каталогов. В итоге самой подходящей фабрикой мы признали DV HOME COLLECTION. Особенно я влюбилась в шкаф- витрину, просто произведение искусства. А вообще дело это не простое, предложений вроде много, но по факту все не подходят, если кто знает какие-нибудь фабрики с стиле арт-деко.
Посмотрите какая прелесть:














Готовить я сегодня планирую пасту, как и в прошлый раз... Просто наткнулась очень прикольный рецепт Ники Белоцековской. Как раз мой любимый формат, быстро - просто - вкусно - необычно. Причем сама Ника говорила о том, что эта паста или покорит Вас навсегда или вы не сможете ее есть) В моем случае, первый вариант. Теперь я ее готовлю достаточно часто, муж тоже доволен.

Паста с курицей и медом. 

Берем:
Паста Фарфале Пацце (сумасшедшие бабочки) - 500 г
Это цветная паста в форме бабочек, в Москве ее можно найти без проблем в том же Ашане. Но если ее нет, то и не цветная подойдет.

Курица - 250-300 гр
Ника советует брать куриные ножки, лично я готовила из индейки, так как курицу в последнее время вообще не ем.

Соевый соус - 3 столовые лождки
Мед - 4 столовые ложки
Сливочное масло 50 гр
Оливковое масло 50 гр
Соль-перец

Готовим:
Курицу или индейку режем небольшими кусочками. В сковороде с высоким бортом или в сотейнике в оливковом масле растапливаем сливочное и обжариваем мясо минут 5. После чего добавляем соевый соус и мед. Активно мешая, жарим до готовности. Не солим.
Отвариваем пату до состояния Al'Dente в подсоленой воде, добавляем к мясу, перемешиваем.
Еще предварительно нужно будет оставить 50 мл воды, в которой варилась паста. Доливаем ее в сковороду и тушим еще минуты три, помешивая. Вот и все, готово!
Еще Ника советует и я с ней согласна, что можно поиграть с пропорцией соевого соуса и меда. Мне вот например, захотелось добавить больше меда.
Несомненно наливаем бокал белого сухого и наслаждаемся!!!

Картинка 1 из 175



четверг, 19 января 2012 г.

Горы и паста

Всем привет!
Как я рада, что я в Москве, что за окном мороз и солнце. Наконец-то можно в полной мере носить шубки и не выглядеть глупо)) 
Сейчас на дворе первая неделя, после каникул,  на работу вроде ходишь. а вроде мозг дома остается, распорядок дня еще не стабилизировался, организм неожиданно хочет то есть, то спать, то гулять, то еще кое-чего)) Мышцы еще помнят горнолыжные склоны, животик помнит изыски итальянской кухни, а глаза помнят горные пейзажи, от которых кружится голова и сбивается дыхание. У меня даже появилась мечта, когда-нибудь уехать на месяц в горы, причем именно летом, мне кажется, там нереально красиво, когда все цветет, гулять по тропам для альпинистов, кататься на велосипеде, купаться в горной реке и вплетать в волосы полевые цветы, только что сорванные с луга, вечером жарить шашлыки и пить вино. Мне кажется там такое умиротворение и гармония, что можно сойти с ума от счастья. 
Неделя отпуска в Италии возобновила во мне страсть к итальянской кухне. Вообще у меня гастрономические пристрастия идут периодами, года два назад я сходила с ума по итальянской кухне, дома всегда было минимум 5-6 видов пасты, бальзамико, пармезан ну и т.д. Последний мой заскок был на русской - советской кухне, много супов, сытных салатов ну и блины конечно.
Сегодня меня одолела ностальгия и я решила приготовить пасту с морепродуктами.

Предисловие:
Морепродукты лучше покупать отдельно, королевские креветки, семга, мидии, кальмар. Если не охота заморачиваться, то покупаем замороженную смесь морепродуктов и радуемся жизни. Пасту лучше купить домашнюю, но опять таки если не будет, то не страшно. По форме для этого блюда я предпочитаю макароны "Пенне", так как если брать а-ля спагетти, потом все превратится в кашу.

Берем:
Морепродукты (на усмотрение хозяйки) 
Паста
Для соуса:
Сливки 200 гр
Масло 20 гр
Мука 2 ложки
Соль, перец
Тертый пармезан (или другой тертый сыр)

Готовим:
Отдельно варим макароны до состояния al'dente, за 5 мин до готовности в кастрюлю добавляем ложку оливкового масла.
Отдельно обжариваем до золотистой корочки заранее размороженные морепродукты.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая 1 минуту. Снять с огня и постепенно добавить сливки, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 минуты, постоянно помешивая.
Вылить в блендер, добавить соль и перец, чайную ложку лимонного сока и 2 вареных желтка. Размельчить до однородной массы. Вернуть соус в кастрюлю и добавить 2 столовые ложки тертого пармезана, когда сыр растворится снять с огня.
На тарелку выкладывать сначала пасту, потом морепродукты и сверху полить их соусом и немного присыпать сыром.
Подавать как самостоятельное блюдо с белым вином. 

Картинка 282 из 13661