Блог о моей жизни, вкусной еде и о том, как я захотела стать поваром.

понедельник, 27 февраля 2012 г.

Масленица или Курица с апельсинами


Как же я люблю когда идет снег, особенно когда едешь в теплой машинке, слушаешь приятную музыку, а вокруг елочки и все это освещается желтоватым светом фонаря. Вчера я как раз испытала это блаженство, когда ехала домой из кинотеатра. Вообще 23 февраля был для меня достаточно нервным днем. Особенности погоды, женского организма и накопившаяся усталость шептали мне остаться в кровати на весь день, с книжкой, пледом и кофе, но мой муж буквально заставил меня подняться и таскаться весь день по мебельным магазинам. Очень скоро я стала ныть, потом нервничать, потом ругаться и в итоге вечер мы провели по раздельности, он смотрел футбол, а я поехала в кино. Смотрела фильм «Мартовские иды» мне очень понравилось, тем более фильм шел на английском языке.
В субботу я работала на проекте для одного крупного банка. Мы организовывали народные гуляния в честь масленицы в Кремлевской школе верховой езды. Чего там только не было, и ярмарка с платками, валенками и всякой народной утварью и 2 русских-народных коллектива и огромная сцена, горка, каток, крепость из снега, куча аниматоров, тройка лошадей, пони и было такое ощущение, что артистов и организаторов было больше, чем гостей. Я на этом мероприятии отвечала за артистов, так как все действо происходило на улице мы заказали специальные Гримвагены, которые используются для киносъемок, все бы ничего, но один из коллективов состоял из 25 детей, которые бегали как угарелые. Сметали все на своей пути и тырили еду с фуршетных столов для гостей.

Конный клуб сам по себе место очень красивое, с большой территорией (что  было минусом,  когда мы там колбасой носились, пытаясь уследить за всеми). Я даже задумала летом туда съездить и на лошадках покататься.
После работы с 7 утра и до 6 вечера на улице, я приехала домой и меня просто вырубило, я бы не вставала, но мужу постоянно кто-то наяривал!
Конный клуб "Кремлевская школа верховой езды". Территория пред главным входом.
Самым большим откровением для нас в эти выходные было то, что навалило куча снега и у Жени машина застряла. Нам пришлось часа два вдвоем все чистить, мы просто обалдели и пришли к выводу, что труд красит только таджика. Сложно описать словами, как у меня сегодня ломит спину после этого)) Поэтому пришлось побаловать мужа кулинарными изысками. Очень вкусная штука получилась. Готовить будем курицу с апельсинами.

Курица с Апельсинами
Для этого блюда подходят разные части курицы, можно взять бедра, голени, крылышки или например, если хотите более праздничный стол, то возьмите пару небольших цыплят и разрезать пополам. Приготовьтесь к тому, что будет нереально вкусно. Готовьте с запасом, оторваться от этого блюда будет не возможно.

Берем:
Курица 1000-1300 гр
Апельсины – 5 шт
Жидкий мед – 100 гр
Чеснок – 3 зубчика
Кориандр – 1 ст.л.
Куркума – 1 ст.л.
Оливковое масло – 50 мл
Соль

Готовим:
Для начала нужно сделать маринад. Мелем или растираем в ступе семена кориандра, давим сок 4 апельсинов, пятый режем кружочками. В миске перемешиваем сок, мед, кориандр, куркуму, масло, давленный чеснок, немного соли. Если любите острое, можно добавить щепотку Чили. Все перемешиваем.
Порезанную на куски курицу хорошо обмазываем маринадом и отправляем примерно на 1 час мариноваться в холодильник.
Разогреваем духовку до 180 гр. Выкладываем курицу в форму для запекания, заливаем остатками маринада, кладем ломтик апельсина на каждый кусок и на 45 мин отправляем готовиться. Через каждые 10 мин кисточкой смазываем ее соком со дна формы.
Готовим до золотистой корочки.
Подавать можно с диким рисом или перловкой и красным вином.
Картинка 2 из 61




вторник, 21 февраля 2012 г.

Кино или Рагу по-провански


Случилось непоправимое! Вернулись мои родители из отпуска, а ездили они покорять Французские склоны на горных лыжах и вернулись они не одни, а с мешком подарков: колбасками, сырами и конфетами. Когда резала колбаску про диету так даже и не вспомнилось… Итоги выходных: + 2 кг…
Ездила смотрела World Class в Москва Сити, была очень разочарована, клуб новый, уютный, но очень уж маленький для того количества людей, которые приходят туда вечером. В бассейне 2 дорожки, лежаков 5 шт., бара с соками вообще нет, сауна одна общая и потом в раздевалках, тренажеры стоят очень близко друг к другу, впечатление все это на меня не произвело. Осталось посмотреть фитнес центр, который мне порекомендовал мой начальник и обещал сделать там скидку через своего друга, ну если и он мне не понравится, то придется разориться и купить карточку в Коперник…
Дома развлекаюсь тем, что чищу снег и катаюсь на велотренажере (редко).
Не знаю, заметили Вы или нет, но в последнее время вышло много новых и интересных фильмов, сменив тот январско - февральский отстой, который показывали в кинотеатрах. Из последнего что я посмотрела было Путешествия: Таинственный остров (милый детский фильм) и Значит война (очень понравился, и комедия и боевик и мелодрама). А так же сейчас уже идет фильм «Прислуга», я когда читала аннотацию к этому фильму, поняла, что обязательно нужно прочитать книгу, мне вообще всегда нравились книги – фильмы про судьбы людей, про их жизнь, про быт, проблемы, а тут все это еще приправлено вечной расовой проблемой между белыми и черными. Действие происходит в 60-е годы на юге США, вроде бы эти события были не так давно и мир был не так уж и далек от наших дней (у них уже был пылесос и телик), но нравы настолько изменились, даже не верится, что люди жили по совершенно другим правилам и терпели боль и унижения только из-за навязанных кем-то порядков. Но если честно, политика все-таки уходит на второй план, уступая поле действий героям и их  взаимоотношениям. После книги, обязательно пойду в кино, так как хочется дополнить свои эмоции, я видела треллер к фильму, там все в сумасшедших платьях того времени и все снималось в соответствующих интерьерах – напыщенной дороговизне, изобилии тканей, ковров и массивной мебели.

Картинка 20 из 11044


Кстати по поводу тканей…
Если помните, я в предыдущих постах писала о том, что взялись за покупку штор. На кухню и в санузлы я была в состоянии выбрать ткань и  продумать их дизайн сама, но когда дело коснулось спальни, то тут пришлось обратиться в шторную фирму, где нами занималась дизайнер, в субботу она приезжала на замер, а так же мы с ней выбрали потрясающие итальянские ткани на окна, балдахин, покрывало и подушки. Вчера она озвучила мне бюджет всей этой красоты. Вышло не особо дорого – 245 000 руб.)) Даже после оптимизации сметы получилось 170 000 руб., что тоже ОЧЕНЬ ДОРОГО!!! Для меня моральный предел на эту комнату был около 60 000 руб. На помощь пришла свекровь и дала мне телефон ателье в Бутово, где все тоже самое, только цены божеские, она там шила себе шторы на весь дом.

Хочу поделиться с Вами своей радостью – вчера приготовила «Рагу по-провански» и хочу Вам сказать это было потрясающе. Рецепт не сложный, но времени потребуется 2-3 часа, но оно того стоит.

Рагу по-провански
Для этого блюда можно брать как говядину, так и баранину, главное правильно выбрать мясо, которое подходит для тушения, лучше с косточками – шею или лопатку.

Берем:
Мясо для тушения: 1 кг
Морковь: 2-3 шт.
Крупная луковица: 1 шт
Стебли сельдерея: 2 шт
Чеснок: 4-5 зубчиков
Свежие помидоры: 4-5 шт
Консервированные томаты: 300 гр
Помидорки черри 10-15 шт
Бульон: около 1 литра
Свежая зелень
Картофель: 500 гр
Оливковое масло
Соль, перец, тимьян

Готовим:
Мясо режем на порционные кусочки. В разогретое в кастрюле ( я готовила в казане) оливковое масло кидаем тимьян, кладем мясо и обжариваем до очень румяной корочки. Вынимаем мясо шумовкой и откладываем в тарелку. В этой же кастрюле жарим мелко рубленный лук и чеснок до румяности. Кладем сельдерей, затем морковь. Обжариваем все на сильном огне, помешивая, минут 5. Добавляем мясо, солим и перчим. Кладем свежие и консервированные томаты. Если сока от помидоров мало, долейте бульона, вина или просто воды, чтобы мясо чуть-чуть высовывалось. Тушим на небольшом огне часа 2-3. Минут за 15-20 до окончания готовки кидаем крупно порезанный картофель и помидорки черри. Картошку лучше не чистить, в мундире намного вкуснее. Накрываем крышкой и доводим до готовности картофеля. В самым конце посыпаем любимыми травами.

Подавать лучше с крупно нарезанными овощами. В рецепте написано, что если Вы хотите более мягкое мясо, то отправьте еще на час в духовку с температурой 100 гр.

Картинка 215 из 34851 

среда, 15 февраля 2012 г.

День Св. Валентина и Шоколадное Фондю


Я собой горжусь! За прошедшие выходные я не сорвалась и не набросилась на еду! Теперь в моем дневнике веса – еще минус 2 кг.)) Только этот результат держится уже 3 дня и дальше уменьшаться не желает! Поэтому я в помощь своему телу решила записать его в фитнес-клуб. Эту мысль я вынашивала достаточно давно и хотела совместить приятное с полезным. В последнее время моя дорога домой занимает в среднем 1,5 – 2 часа по пробкам (а так ехать 15-20 мин.) и  ходить в бассейн или спорт зал рядом с домом после таких покатушек совсем не хочется. Выход из ситуации напрашивался сам собой, найти клуб рядом с офисом и вместо пробок заниматься аэробикой, плавать, бегать, крутить педали и пить фреши! Следом за этой мыслью я решила действовать и искать клуб по близости. После того как мы с мужем ходили в клуб «Фитнесс Мания» идти в подвального типа качалку было не охота, поэтому выбор мой значительно сократился. В итоге я определила круг достойных и остановилась на World Class в
Moscow City. Ехать 20 минут, есть бассейн, сауны, тренажерка, кардио зал, зал для групповых занятий, зал для йоги, зал для велотренеровок, фитобар, короче все что душе угодно! Так что на этой неделе поеду его посмотрю, если в действительности все будет так, как на сайте, куплю карту, а пока развлекаю свое тело нагрузками на велотренажере, которым мы недавно обзавелись.
Хочу напомнить, что сегодня день Святого Валентина. Я вспомнила школьные годы, как у нас работала почта для Валентинок, каждый мог написать записку и положить в большой ящик, а потом их разносили по кабинетам и все считали у кого больше. Если честно, я скучаю по этим временам, сижу сейчас на работе и никто даже и не вспомнил про праздник, очень хочется розовых конвертиков со  всякими приятностями внутри. А еще я очень хочу цветов, соскучилась по ним, последний раз муж подарил мне их на новый год, правда не мог объяснить почему… Хочется романтики, когда от прикосновений по телу бежит легкая дрожь…., не знаю возможно ли это вообще после определенного времени совместной жизни? Со временем человек становится ближе тебе, ты растворяешься в нем, обнимаешь, чувствуешь защиту, любовь, теплоту, но того тока, как на первых свиданиях или при первом сексе уже как-то нет. Я даже помню, как мы первый раз поссорились, а потом Женька ко мне приехал с цветами и поцеловал меня, внутри аж все переворачивалось. Мне кажется еще очень важно хотеть друг друга, я вот готова закрывать глаза на многое, но когда нет сексуального влечения, это все – конец отношениям (совсем пожилой возраст мы не берем). Но не будем о грустном. Я вот думала, чем порадовать мужа, купить новое белье, или может наполнить ванну со свечами, или приготовить вкусный ужин, или намекнуть на свидание в ресторане, или вообще прикинуться валенком)) Я остановилась на варианте «Вкусный ужин + Шампанское + Ванна». Ужин давайте готовить вместе! 
Я когда искала рецепты, мне очень приглянулся рецепт романтического завтрака, даже не рецепт, а картинка, посмотрите, описание писать не буду, тут итак все ясно, для реализации просто необходимо купить форму!

Вообще самый простой способ – это купить красивую форму для запекания в виде сердца и считайте все готово! Не важно, что вы будете готовить, десерт или мясную запеканку, главное, чтобы цвета продуктов были яркими и напоминали по цвету сердце. Я решила, приготовить что-то особенное, что в рядовые дни я не делаю, а так же чтобы это красиво выглядело и настраивало на романтику. Решение пришло само собой! Фондю! Естественно шоколадное! Шоколад это во-первых очень вкусно, а во-вторых является афродезиаком, так что страстные поцелуи будут гарантированы!

Шоколадное  Фондю «Ямайка»

Берем:
200 гр. жирных сливок
200 гр. шоколада с ромом
2 ст. ложки белого рома

Готовим:
Поломать шоколад на маленькие кусочки и положить в миску, пригодную для микроволновой печи, добавить сливки и ром. Нагревать, пока шоколад не растает, помешивая, перелить в горшочек, стоящий над пламенем свечи.
В фондю обмакивать ломтики сдобного печенья, дольки мандарина, кусочки яблока или груши, банана или винограда.

Предлагаю больше ничего не готовить, так как перед любовными утехами лучше не объедаться, а то потом в сон потянет, а у нас ведь грандиозные планы))


Картинка 408 из 4428

понедельник, 6 февраля 2012 г.

Ремонт или Салат из светлы с сыром


Моя усталость после тренингов все-таки вылилась в небольшой недуг и вторую половину недели я благополучно провела дома, спала, отдыхала, занималась накопившимися домашними делами, тем более у нас сейчас опять тусуются рабочие (уже вторую неделю). Честно говоря, занимаясь стройкой и ремонтом 1,5 года, я поняла, что устала. Сложно все совмещать и работать и общаться с семьей и друзьями и иметь какие-нибудь увлечения и проводить время с мужем, поддерживать дом в чистоте и порядке и бл..ть каждые выходные ездить по бесконечный строительным магазинам – рынкам. Муж я чувствую тоже начинает уже злиться и заводиться из-за того, что это все не заканчивается. Иногда мне кажется, что ремонт это процесс бесконечный и в плане времени и в плане денег. Не смотря на то, что мы живем в доме уже полгода, но постоянно что-то доделывается и переделывается.  Теперь перед нами стоит еще одна большая проблема, это покупка мебели и штор. Если с мебелью более или менее понятно, то со шторами у меня возник затык, я вообще никогда этим не занималась и даже не представляла, как это делается, куда идти и т.д. Проконсультировавшись с мамой я поняла, что перед шторами нужно купить карнизы, мы решили особо на них не закладываться, так как их все равно не видно и поехали в Леруа Мерлен на поиски. Оказывается карниз это целая конструкция, для которой нужно отдельно подобрать штангу, затычки, кронштейн и кольца, и еще нужно понимать сколько ткани будет висеть и сколько слоев будет. Окон у нас в доме очень много, мы в этот раз закупались только на кухню и 2 санузла и у нас получилось 8 окон, все разные, естественно по итогам мы там кое-что напутали, но если честно гори оно все синим пламенем, провести еще 2 часа в этом аду, где все толкаются и огромные очереди я больше не хочу. Сегодня рабочие должны все это добро повесить, посмотрим, как получится.
Еще я решила сесть на диету. Померила тут свое старое платье и поняла, что оно на мне просто трещит по швам и многие другие вещи тоже конкретно маловаты. Мной было принято решение во чтобы то ни стало скинуть за месяц в идеале 7 кг, в худшем случае 5. Следующим этапом был выбор диеты. Когда-то я худела питаясь по раздельному питанию, эффект был хороший, но тогда я училась в универе и было проще, так как обедала и ужинала я в основном дома и могла полностью контролировать свой рацион и полноценно готовить. В сегодняшних условиях я поняла, что это будет очень неудобно, так как готовить каждый вечер и планировать покупку продуктов мне сложно, еще на работу нужно будет таскать лотки с едой, потом их мыть, тащить обратно, короче геморрой. Поэтому я решила, что буду просто есть более здоровую и полезную пищу, пить больше воды, откажусь от мучного и сладкого и главное перестану есть после 6 вечера и раз в неделю буду сидеть на кефире, организм свой в чувства приводить)). За последние 3 дня результат мой составил – 2 кг, вот сижу и выбираю день для кефирной разгрузки, даже и не знаю, раньше я сидела на кефире по вторникам, в понедельник у меня был английский и мне было сложно, после работы до 12 ночи заниматься и не есть весь день, а во вторник самое оно. Еще у меня есть 2 серьезных демотиватора: это муж, которому нужно в любом случае готовить, а поесть он любит и конечно моя страсть к готовке. Чувствую придется мужу есть теперь то, что я буду готовить для себя, так как готовить 2 меню, даже для меня крутова-то.
Итак, весь месяц я буду готовить и стараться постить только про здоровую, но тем не менее вкусную пищу. Самая клеевая штука, которую я очень люблю, когда худею это сельдереевый суп.

Сельдереевый суп:

Берем:
·         капуста  1 небольшой качан
·         репчатый лук  4 шт
·         помидоры  3 шт
·         болгарский перец  2 шт
·         сельдерей  1 шт
·         овощной бульонный кубик или натуральный бульон
·         зелень  по вкусу

Готовим:
Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, бросаем туда бульонный кубик. Пока водичка греется, подготавливаем овощи: чистим и режем. Выкладываем их в кастрюлю, доводим до кипения, варим 10 минут на умеренном огне до готовности.

Суп на столько низкокалорийный, что можно себя не ограничивать. Хлеб мы теперь не едим, вместо сметаны советую добавить 1 чайную ложку лимонного сока.

Картинка 16 из 845

Еще сразу вам хочу дать рецепт замечательного салата, который я позаимствовала у Ники Белоцековской. Очень легкий и интересный салат, постарайтесь только использовать молодую свеклу.

Салат из свеклы с сыром:

Берем:
Молодая свекла 4 шт.
Мягкий козий сыр 200 гр
Кедровые орешки 50 гр
Крупная морская соль
Бальзамический уксус
Веточка базилика

Готовим:
Отвариваем свеклу до готовности или даже лучше запечь ее, завернув каждую плотно в фольгу. Очищаем и нарезаем средними кубиками. Нарезаем козий сыр такими же кубиками. Обжариваем орешки на сухой сковороде до легкой румяности. Перемешиваем и заправляем все оливковым маслом, солью и бальзамическим уксусом. Украшаем базиликом.
На мой взгляд очень не избито получается.
Картинка 446 из 5344