Блог о моей жизни, вкусной еде и о том, как я захотела стать поваром.

вторник, 29 мая 2012 г.

Sexton или Спринг Роллы


Я написала огромный пост про Мадрид, который осталось только отредактировать, но наш замечательный системный администратор что-то нахимичил и весь мой текст стерся. На то, чтобы писать второй раз, меня, если честно не хватило, поэтому отложим этот момент на неопределенное время))

По долгу службы я недавно побывала в байк-клубе Sexton, мы будем организовывать там рок фестиваль для одного из наших постоянных клиентов. Хочу сказать Вам, что я человек очень далекий от байк культуры, но место я оценила по достоинству. Это закрытая территория с рестораном и открытой площадкой со сценой. Это место напоминает декорацию к фильму, все стилизовано под концепцию «ночные волки», очень много железа, массивной мебели, хорошо продуман каждый элемент декора. Площадка функционирует как клуб – ресторан каждый день с 18:00, она рассчитана на вечерние мероприятия, так как там очень продуман свет, пиротехническое шоу и все заточено под рок концерты и вечеринки.
Кухню я там не пробовала, ничего сказать не могу, но антураж меня покорил и я даже собираюсь пойти туда вечером посмотреть на всю эту красоту, когда сядет солнце.
Картинка 4 из 29746

Рецепт у нас сегодня будет из цикла «Я променяла итальянскую кухню на тайскую» . На прошлой неделе я попробовала свои силы в приготовлении спринг роллов и была просто шокирована тем, что это нерельно вкусно и делать их совсем не сложно. Начинку для них вы можете придумать сами или просто посмотреть, что есть в холодильнике и исходя из этого импровизировать. Рецепт, который я Вам расскажу был придуман мной именно по такому принципу.

Spring Rolls

 Берем:
Упаковку рисовой бумаги (продается в азбуке и МЕТРО), там около 20 листов
Пачку креветок среднего размера
1 авокадо
1 огурец
2 стебля сельдерея
Чеснок 2-3 зубчика
10 листков травы Lemon Grass

Готовим:
  1. Сначала нам нужно приготовить правильные креветки. Для этого мы их размораживаем, чистим и сушим на полотенце, иначе из них потечет вода и все испортится.
  2. Нагреваем сковородку, обжариваем чеснок вместе с лимонной травой, потом кидаем туда креветки и готовим их до золотистой корочки.
  3. Креветки достаем, режем примерно на 4 части
  4. Отдельно тонкими полосками нарезаем огурец, авокадо, и сельдерей
  5. Достаем лист рисовой бумаги, макаем в теплую воду, пока он не станет похож на целлофановый пакет.
  6. На лист выкладываем 1 полоску огурца, авокадо и сельдерея, далее кладем креветки и заворачиваем в конверт
  7. Как все конверты будут готовы, обжариваем их на сильмом огне до золотистой корочки.

Выложить спринг роллы на тарелку и украсить листами лемон грасса и оставшимися полосками огурца/сельдерея.
Подавать с соевым соусом.
Картинка 533 из 58946

среда, 16 мая 2012 г.

Мысли в слух или Творожный капучино


Каюсь за свое временное отсутствие, но на то были две серьезные причины. Первая причина это мой отпуск в Мадриде и вторая это отсутствие интернета дома (спасибо Yota, которая решили перевести своих абонентов на интернет нового поколения и отрубила связь). За две недели накопилось столько эмоций, впечатлений и информации, что не передать, меня аж разрывает, поэтому я решила разделить свои впечатления на 2 поста (а то для одного жирно будет). В этом я напишу в общем о моих мыслях, настроении и событиях, а в следующем о Мадриде, как говориться котлеты отдельно, мухи отдельно.
Первая моя ода будет посвящена аллергии (будь она проклята). Вообще мой отпуск начался с прекрасного последнего послерабочего вечера, который я решила провести прогуливаясь по нашему поселку. Стыдно говорить, но за почти год, что мы там живем, гулять я пошла впервые. Поселок оказался бесконечно большим, с огромным количеством спусков и подъемов (надеюсь моя фигура сказала мне спасибо), было очень интересно посмотреть на чужие домики и участки, какие-то были откровенно нелепыми и смешными, а какие-то просто произведением архитектурного искусства. Приятно удивила меня конюшня с двумя большими открытыми и двумя крытыми манежами, все такое ухоженное и чистое, я если честно ощутила себя как на заграничном ранчо, телефончик инструктора был мною предусмотрительно переписан, так что как погода окончательно зашепчет, поеду кататься. Прогулка моя обещала быть крайне приятной, но вдруг я стала замечать нарастающий зуд в глазах, через минут 15 сопли потекли ручьем, а еще через 15 минут я чихала так, что местные собаки обходили меня стороной, принимая меня за пришельца. Когда я вернулась домой и посмотрела на себя в зеркало, глаза нашлись не сразу, а если сказать точнее, то мое лицо раздуло так, что лоб и подбородок друг от друга было не отличить. Короче у меня началась ежегодная аллергия на цветение деревьев, и началась она в тройном масштабе. После приятной прогулки я два дня не могла выйти из дома и состояние мое приравнивалось к предсмертному. Поэтому отъезда в Мадрид я не то, чтобы ждала, а рассматривала ее как побег из Ада в Рай, где нет пыльцы. Зато время проведенное дома я потратила с пользой и взялась за вышивку.
           Недавно у моей подруги было день рождения, а она очень увлекается вышиванием, я в качестве подарка решила подарить ей чемоданчик для ниток и вышивку, и заодно нашла себе прикольную вышивку с изображением трех африканских женщин, не удержалась и купила с мыслью повесить ее в спальне. Все бы ничего, но оказалось это совсем не простое дело, требующее много времени, зато получается очень круто. Как закончу сфоткую и выложу (ждите месяца через 3).
          Вообще душа у меня требует перемен, видимо смена сезона все-таки дает о себе знать. Не могу пока точно сказать, что именно хочется изменить, какая-то путаница у меня в душе происходит, то ли отношение к жизни меняется, то ли мировоззрение, то ли просто навеяло… Хочется именно изменить, а не ломать или переворачивать. Я как-то четко ощущаю разницу между этими понятиями, изменить – это наверное более мягкая форма, когда хочется оставаться в своей зоне комфорта, но начать играть по другим правилам. Пытаюсь жить по принципу «правила создаем мы сами», но чтобы игра была хорошей и интересной, то правила надо тщательно продумать, чем сейчас и занимаюсь.
Ладно, не буду Вас сильно грузить, а кто и сам рад загрузиться, звоните))

Я решила в свой блог добавить рубрику «Ресторанный критик». В силу своей работы я часто бываю в ресторанах, барах, банкетных залах, шатрах, сотрудничаю с разными кейтеринговыми компаниями, поэтому с удовольствием буду теперь в каждом посте делиться с Вами информацией о новых для меня местах.

Сегодня я хочу рассказать Вам о новом ресторане «Понтон». Никаким сюрпризом для меня не стало то, что это новый проект GINZA Project. В арсенале этого ресторанного гиганта как раз не хватало ресторана-кораблика. Находится он на Бережковской набережной, одной из самых моих любимых в Москве. Атмосфера в ресторане создана очень уютная и приятная, такое ощущение, что ты сидишь на террасе или беседке где-то загородом, такое впечатление создает огромное количество окон, ресторан просто залит светом, в унисон подпевают диваны со светлой обивкой, потрясающие мягкие и удобные кресла цвета неба, льняные занавески и конечно беленая сосна. Ощущение курортно-дачной романтики поддерживают проплывающие мимо теплоходы флотилии Radisson.  
Я очень люблю такие площадки за их функциональность. Ресторан совсем не маленький, я бы даже сказала большой. На трех палубах расположены и веранда на свежем воздухе и два прекрасных светлых зала и барная стойка вытянутая вдоль окон и банкетная зал и караоке зал. Так что место очень достойное как и для обеда с подружками, так и для романтического вечера с любимым и для проведения мероприятия.
И теперь самое главное, давайте обсудим кухню. Меню на мой взгляд составлено немного необычно. В нем есть несколько разделов, объединяющих совершенно разные направления: это европейская, русская, грузинская, итальянская и японская кухни. С одной стороны вроде хорошо – каждый может по своему настроению что-то выбрать, но с другой стороны получилось галопом по Европам, меню каждой кухни абсолютно не раскрыто и содержит в себе небогатый перечень блюд. Я решила остановиться на грузинской кухне и попробовать некоторые блюда, хочу отметить, что качество еды очень достойное, все свежее и приготовлено в соответствии со всеми стандартами, но изысканности я что-то не увидела не в подаче блюд не в оформлении. Ценовая политика на еду очень приятная, не скажу, что дешево, но и не космос. Хотелось бы похвалить официантов, к сожалению, в Москве редкость, когда официант угадывает все твои пожелания, не мельтешит перед глазами, а появляется как раз в нужный момент, прекрасно знает меню и хорошо ориентируется в составляющих блюда. Так что общее впечатление осталось очень приятным, хотя был один не очень приятный момент. Из напитков мы заказали лимонад (1 литр) и чай (1 чайник) и были несколько удивлены заглянув потом в счет. Официанта винить не приходится, он рекомендовал то, что действительно вкуснее, а в меню мы сами не смотрели. В итоге втроем пообедали мы на 5000 руб (без алкоголя) из которого лимонад стоил 1500 руб и чай 850 руб. На мой взгляд за лимонад крутова-то конечно.
Вывод: Атмосфера 5 баллов, обслуживание 5 баллов, еда 4 балла, средний счет за обед без алкоголя 1700 руб. на человека.
Сходить советую, но рекомендую смотреть цены на напитки в меню.

Ну и давайте что-нибудь приготовим. Сижу (в очередной раз) на диете и мысли у меня естественно о всяких вредностях, поэтому готовить будем десерт.

Творожный капучино с миндальным печеньем.

Берем:
200–250 г нежирного творога
2–3 миндальных печенья
30 мл кофе эспрессо
3–4 ч. ложки какао-порошка
2 ч. ложки коричневого сахара

Готовим:
Приготовить кофе эспрессо, растворить в нем сахар.

Вливать кофе в творог небольшими порциями, хорошенько перемешивая, чтобы получилась кремовая консистенция.

Миндальное печенье измельчить в ступке в муку.

В большую чайную чашку насыпать немного измельченного печенья, 1 ч. ложку порошка какао (лучше просеять через небольшое сито), затем добавить половину кофейного творога.

Уложить слой оставшегося печенья, снова посыпать какао, сверху выложить творог, разровнять его и присыпать какао.

Приятного аппетита!