День Рождения или Домашний квас

       В эти выходные я отмечала день рождения на даче своих родителей. К меню я подошла со всей серьезностью, о чем потом честно говоря пожалела.  Спасибо моей подруге Марине, которая любезно согласилась помогать мне, без нее я бы совсем афигела. 
       Проблема состояла в том, что все блюда нужно было готовить непосредственно перед подачей, иначе они бы все потекли и испортились. Наготовить закусок, салатов и горячее на 20 человек оказалось практически непосильной задачей. Мы с Мариной справились, но я потом еще часа два отходила. А на следующий день, я почти 2 часа мыла посуду, ее было столько, что словами не передать.

Вывод я сделала следующий: отмечая день рождения в таком формате нужно максимально заказывать еду в ресторане, упрощать меню, делая акцент на овощи и шашлык или же приглашать 3-х помощников, которые бы все резали, чистили, мыли, а Вы бы только руководили процессом. А так же на следующий день с утра нужно звать уборщика, который бы до вашего пробуждения все отмыл и убрал.

          Самый большой косяк был с соусом и закусками в шотах. Особой популярностью они не пользовались, зато потом соус в рюмках засох и я просто одурела все это отскребать и отмачивать. Общее впечатление от праздника эти «мелочи» мне, конечно, не испортили, но напрячься заставили))

Меню я сделала следующее:

Закуски:

Томатный пирог

Шоты с овощами

Шоты с креветками

Сырная тарелка с ягодами

Мясная тарелка

Тосты с семгой

Баклажаны, жаренные с чесноком

Домашние соленые огурцы

Салаты:

Греческий

Тайский салат в роксах (со стеклянной лапшой)

Салат со свеклой и козьим сыром

Салат с пармской ветчиной и запечённой  тыквой

Ачучук к плову (помидоры с луком и специями)

Горячее:

Шашлык (Свинина, баранина)

Самса с бараниной и луком (заказано в ресторане)

Плов с курицей

Получив незабываемый опыт готовки в сжатые сроки, я подумала, что меню спокойно можно было модернизировать до такого состояния:

Закуски:

Домашние соленые огурцы

Сырная тарелка с ягодами

Мясная тарелка

Тосты с семгой

Баклажаны, жаренные с чесноком

Пицца, фокачча или осетинкий пирог (заказанный заранее)

Салаты:

Греческий

Весенний (овощи с яйцом и зеленью), яйца отварить заранее

Капрезе (помидоры + мацарелла)

Итальянский салат с тунцом (тунец из банки)

Ачучк к плову

Горячее:

Шашлык

Самса (заказано в ресторане)

Манты (заказано в ресторане)

        Таким образом, я убрала самые трудоемкие блюда, заменив их на те, которые можно сделать заранее или заказать в ресторане или сделать за пару минут. Мне кажется, я бы сэкономила 1,5 часа минимум.

       С алкоголем я тоже немного прогадала. Так как было жарко, я решила в качестве разгона подать сангрию, я думала, что пить ее особо не будут и взяла 3 литра.

       На деле оказалась, что она пользовалась большой популярностью и смело надо было брать литров 10. После сангрии гости перешли на красное вино, а я купила 50% –красного и  50% - белого. А получается надо было брать 70% красного и 30% белого. Хотя обычно летом белое идет гораздо лучше красного.

Так что друзья, век живи, век учись)

После таких тяжелых гастрономических выходных, я решила понедельник провести в компании с минералкой.

Готовить я сегодня, пожалуй, ничего не буду. А Вам подскажу хорошенький рецептик.

Летом я всегда стараюсь делать домашний лимонад, но он немного надоел и я решила внести разнообразие и сделать  квас. Я с эти никогда не сталкивалась, поэтому буду учиться сама и делиться впечатлениями с Вами.

Квас из ржаных сухарей

Берем:

Свежие дрожжи – 20 гр.

Натертый хрен – 50 гр.

Мед – 2 ст.л.

Вода – 2 литра

Мука – 1 ст.л.

Изюм – 50 гр.

Сахар – 100 гр.

Ржаной хлеб – 400 гр.

Готовим:

1. Вскипятить воду, хлеб нарезать ломтиками и подсушить.
2. Ломтики хлеба нарезать на кусочки и положить в 3-литровую банку
3. Залить хлеб кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3-4 часа. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить муку, перемешать и дать постоять 1 час
4. Хлебный настой процедить через мелкое сито, чтобы в нем не осталось крошек
5. Добавить к настою дрожжи и сахар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на сутки, а лучше на 2 суток. Затем охладить
6. В половину охлажденного кваса добавить половину натертого хрена и мед. Тщательно размешать. Распарить в горячей воде изюм в течение 20–30 мин., откинуть на дуршлаг; всыпать во вторую половину кваса вместе с оставшимся хреном, размешать