Блог о моей жизни, вкусной еде и о том, как я захотела стать поваром.

вторник, 27 марта 2012 г.

Балийский стиль или капуста по-пекински


Ремонт наш почти закончен, осталось только добить одну гостевую комнату. Моим вдохновением было свадебное путешествие на Бали. Мне очень понравилась их архитектура, сочетания цветов и материалов. Интерьер в таком стиле покоряет своей простотой и совершенством форм, а так же имеет неповторимые и оригинальные черты. Огромное значение придается аксессуарам и религиозным атрибутам, неотъемлемый элемент балийского дома это статуя Будды, ароматические палочки и цветы. Мы, правда решили особо не заморачиваться со сложным дизайном и хотели соблюсти стиль не нарушая конструктив, а подбирая подходящие материалы. Мебель мы тоже не планировали покупать дорогую или дизайнерскую, поэтому играть будем деталями и интересными элементами. Основным полем деятельности я считаю будет являться текстиль. Саму комнату мы отделали природным камнем и обоями с эффектом потертых стен, а одна стена – большое панно из очень ярких и цветастых обоев. Диван можно будет купить и в IKEA, украсив его добротных покрывалом из льна яркого цвета и разноцветными подушками. Посмотрите некоторые интерьеры, которые мне понравились.

тайский стиль
Картинка 19 из 795

Такие  размышления возбудили во мне аппетит ко всему восточному, поэтому готовить я решила блюда из примерно того региона. Приглянулся мне рецепт «Капусты по-пекински», с радостью делюсь им с Вами.

Капуста по-пекински
Берем:

китайская капуста - 1 кочан
шампиньоны - 200 г
очищенные креветки - 200 г
морковь среднего размера - 2 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
острый зеленый перчик - 1 шт.
корень имбиря - 2 см
масло растительное - 2 ст. л.
Херес - 1 ст. л.
соевый соус/ соус сукияки - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Изюм - 1 ст. л.
кунжут (семена) - 1 ст. л.

Готовим:
1.     Шампиньоны и перцы вымыть, морковь и корень имбиря очистить. Из сладкого и острого перца удалить сердцевину. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, морковь – соломкой, сладкий перец – полосками, острый перчик – тонкими колечками. Имбирь натереть на терке.
  1. Разогреть в воке (я буду делать в казане) одну треть растительного масла. Положить острый перчик и имбирь, жарить 3 мин. Добавить креветки и готовить, помешивая, еще 4 мин. Переложить в миску.
  2. Долить в вок немного масла, положить морковь и сладкий перец. Обжарить овощи, 6 мин. Выложить в миску к креветкам.
  3. Капусту вымыть, разобрать на листья, кочерыжку удалить. Листья нашинковать тонкими полосками.
  4. Влить в вок оставшееся масло, положить грибы, сбрызнуть половиной хереса и готовить, помешивая, 7–8 мин. Переложить в миску к овощам
  5. Поместить в вок капусту, сбрызнуть оставшимся хересом, готовить 3–4 мин. Добавить все обжаренные ингредиенты, влить соевый соус и посыпать сахаром. Положить изюм, прогреть все вместе 2–3 мин. Снять с огня и посыпать кунжутом.

К такому празднику живота я бы добавила сливовое вино.  Кушать нужно сразу, на второй день – уже не то.

Капуста по-пекински


пятница, 23 марта 2012 г.

Позитив или Торт "Слезы Ангела"


Отпуск, как и все хорошее заканчивается быстро. Целенаправленно не подходила к компьютеру, пытаясь вообще не обременять себя мыслями. Прекрасное путешествие в Египет еще свежо у меня в памяти, море, солнце, морепродукты и массажи. Описывать подробно, как хорошо отдыхается  на море, особенно когда в Москве холодильник, я не буду, думаю каждый уважающий себя россиянин хотя бы раз в жизни бывал в Египте. Были и яркие моменты, я первый раз в жизни играла в казино, полностью опровергнув теорию о том, что новичкам везет)) Но я осталась, очень довольна, мне удалось играть 3 часа на 50$, то поднимаясь, то опускаясь. Вернувшись и переделав все текущие дела, я отправилась в салон на маникюр – педикюр, в такие моменты ощущаешь себя девушкой, наполняешься сексуальной энергией и чувствуешь себя красивее и эффектнее. Под игидой «готовимся к летнему сезону» я наконец-таки начала ходить в фитнес-центр и пожалела, что тянула с этим так долго! В здоровом теле – здоровый дух, после тренировки я чувствую в себе жизненные силы, желание творить и совершенствоваться, физическая усталость трансформируется в ощущение внутренней легкости и неги. Главное, чтобы теперь это отражалось и на моей фигуре)) по крайней мере, после тренировки я не  ем, что само по себе уже не плохо. Короче отдых пошел мне на пользу, я полностью восстановилась, прежде всего в моральном смысле.
Картинка 16 из 108587
В Египте  я затарилась всякими специями, чаем и ароматическими палочками, а то мои с Бали закончились, так что теперь ничто не мешает мне как раньше лежать в ванной, после трудовых будней и расслабляться под чарующие запахи, да, кстати мы и занавески в ванной повесили, так что соседи обломались теперь с бесплатным стриптизом)). Возвращаясь к специям, я хочу добавить, что если будете в Египте купите их местную смесь, они маринуют в ней мясо и курицу, когда готовят традиционные блюда, она достаточно пряная, но вкус приятный!

А еще я решила плюнуть на все и приготовить торт, правда твороженный, меня заинтриговало название… «слезы ангела».
P.S. сама есть не буду скормлю мужу))

Торт «Слезы Ангела»

Берем:
Для теста:
Мука - 150 г
Сахарная пудра - 50 г
Масло сливочное - 80 г
Яйца - 1 шт + 2 желтка
Сметана - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для начинки:
Творог - 500 г
Сметана - 100 г
Сахарная пудра - 150 г
Манная крупа - 30 г
Кефир - 100 мл
Яйца - 2 шт.
Ванилин

Верхний слой:
Белок яичный - 2 шт.
Сахарная пудра - 3 ст.л.

Готовим:
Сливочное масло растопить. Муку смешать с пудрой, разрыхлителем, добавить масло, сметану и яйца. Замесить тесто. Месить ложкой, так как тесто получается достаточно мягким...
В смазанную маслом форму уложить тесто. Разравнивать мокрыми пальцами, т.к. тесто будет сильно прилипать. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут...
Приготовить начинку. Манку залить кефиром на мин 10, для набухания. Смешать все инградиенты для начинки и хорошо взбить миксером до образования однородной массы...
Из духовки достать основу и залить в нее начинку. Выпекать при температуре 180-20 градусов 30-35 минут...
Пока пирог печется, белки взбить с сахарной пудрой до очень устойчивых пиков...
По истечении времени, достать пирог из духовки, покрыть его белковой массой и снова поставить в духовку, буквально на 5 минут, как только белковая масса подрумянится, сразу же доставать пирог из духовки. Дать пирогу немного отдохнуть в форме, затем вынуть. Белковый верх чуть-чуть осядет, но это не страшно. А потом, сверху, начнут появляться капельки янтарного цвета, это и будут слезки ангела!!!
Приятного аппетита.

четверг, 1 марта 2012 г.

Отпуск или Чесночный картофель


 Последнее время у нас на работе происходят всякие изменения не очень приятного характера. В связи с тем, что у нас нет особой загрузки на март – апрель, то всех сотрудников по очереди отправляют во временный, неоплачиваемый отпуск. Мне выпала честь уйти на отдых с 8 марта и по 18. Я если честно просто неслыханно рада этому событию. Наконец-то я смогу переделать все дела, выспаться и еще мы уезжаем на море на 5 дней в Египет.  К сожалению уже нет возможности купить билеты прямо 8-го, придется лететь 9-го, я уже представляю, как лежу на пляже и пью сок, а еще записываюсь в спа салон на массаж… Вообще я обожаю такие моменты, когда за несколько часов все круто меняется, сразу находятся твои единомышленники, обстоятельства складываются в пазл и все получается очень круто! Плохо только то, что нам на этот период еще и зарплату урезают, но счастье за свалившийся на голову отпуск все- таки больше.
В моем питании тоже произошли изменения. Я почти месяц не ужинала и смогла сбросить 4 кг, но после этого вес встал и ни под каким предлогом падать не хотел. Тут на выручку пришла моя подруга и дала очень продуктивную диету, которая помогла ей сбросить лишний вес. Смысл заключается в том, что каждую неделю ты ешь определенное меню, особо там не разгуляешься по набору продуктов, но зато есть можно в не ограниченном количестве. Я пока продержалась 3 дня и потеряла еще 1,5 кг. В мои планы входит  сбросить еще 5 кг, чтобы по итогам получилось 10. Готовить я не прекращаю, радую мужа вкусностями, но сама не ем, а нюхаю. Я научилась получать удовольствие от этого. Например, муж купил тут очень аппетитную колбасу и начал резать, у меня внутри аж все переворачивалось, я ее взяла и понюхала и как будто ощутила ее вкус во рту и мне стало легче))
Картинка 539 из 36142
Наконец-таки мы с подругой купили себе карточки в World Class, который находится в Москва Сити, решили взять на месяц. Вообще они продают только на пол года и на год, но мы разузнали, что можно купить подарочный сертификат на месяц, нам такая история очень подходила, это ни так затратно и за это время можно понять, удобно нам будет ходить или нет. Еще я на днях ехала на работу и заметила рекламную вывеску клуба «Royal Wellness Club», который находится в гостинице «Украина», я очень заинтересовалась, так как там был очень большой бассейн, я туда позвонила и …. Карточка оказалась совсем недорогой… всего-то 280 000 руб.)) Так что буду ходить как бомж в World Class))


Говорят на дворе «Великий Пост», я к этому особого отношения не имею, но вокруг меня очень многие коллеги и друзья постятся, поэтому я решила приготовить постное блюдо.

Чесночный картофель с зеленью

Берем:
3 средних картошки
1 пучок петрушки
2 зубчика чеснока
Оливковое масло
Специи

Готовим:
Отварить картофель в мундире до готовности (минут 25). Картофель остудить, снять кожуру, размять в отдельной миске вилкой.
Можно использовать большую сковороду (24см.) и приготовить сразу весь картофель, я же использую маленькую сковородку и разделяю на две порции картофель. Итак, на выбранной вами сковороде нагреть оливковое масло и обжарить рубленный чеснок до золотистости. Он даст невероятный аромат. Чеснок достать из масла.
На сковороду выложить картофель, добавить мелкорубленную петрушку, посолить и поперчить немного. Вилочкой ещё немного примять картофель, формируя один плоский блин.
Обжариваем на сильном огне минут 5, до золотистости. Теперь надо перевернуть наш картофельный блин. Для этого я использовала разделочную доску, переверните на неё блин и аккуратно перенесите обратно в сковороду. Можно добавить ещё немного масла.
Готовый картофель нужно кушать сразу, пока корочка не размягчилась и приятно похрустывает. Можно подать со сметанной или другим соусом. Приятного аппетита!

 131512-real